Постоји много врста црвене рибе. Осим што су подељене у две породице, свака подврста може имати и разлике.У породицу спадају и црвене рибе:
јесетра : звездаста јесетра, белуга, бестер, јесетра, шиљак, стерлет, итд.;
лосос : лосос, ружичасти лосос, соцкеие лосос, бела риба, цхум лосос, цхиноок лосос, лосос, пастрмка итд. - са црвеним месом; бели лосос, нелма, кохо итд. - са белим или ружичастим месом.
Јесетра је уобичајено име за 27 врста риба. Њихова еволуција се односи на период тријаса од око 245-208 мл. пре много година. Најстарија породица великих риба насељава слатке воде. Јесетра живи углавном у рекама, као иу Црном, Азовском и Каспијском мору. Разликују се по издуженом облику тела са пет издужених коштаних оклопа. Многи од њих проводе већину свог живота на дну, хранећи се малим подводним становницима: млађима, бескичмењацима, црвима, раковима, мекушцима, кавијаром других риба. Сматрају се стогодишњацима и имају ретке догађаје мријешћења сваке две или три године.
Прочитајте више